Më 10 mars 2022, fabrika përfundoi prodhimin e ngrirësit për një klient japonez.INCHOI Machinery është e përkushtuar ndaj teknologjisë më të avancuar të veprimit të shpejtë.Teknologjia DOMIN është një teknologji e ngrirjes me shpejtësi të lartë duke përdorur lëngun si mjet.Kjo teknikë mban kristalet ndërqelizore të akullit nën 5 mikron në diametër.Teknologjia e ngrirjes dhe e gjumit ka karakteristikat e shpejtësisë së ngrirjes së shpejtë, pa dëmtim të membranës qelizore dhe murit qelizor gjatë procesit të ngrirjes dhe gjendja origjinale e qelizave mund të rikthehet pas shkrirjes.Shpejtësia e ngrirjes së teknologjisë DOMIN është 20 herë më e madhe se ajo e teknologjisë së përgjithshme të ngrirjes së ajrit.Për shkak se kristalet e akullit të qelizave janë të vogla dhe koha e shkrirjes është e shkurtër, në thelb nuk ka rrjedhje gjaku dhe uji pas shkrirjes, nuk ka humbje të lëndëve ushqyese dhe nuk ka ndotje mjedisore.
Nën presionin normal atmosferik, vëllimi i ujit të ngrirë nga i lëngët në të ngurtë do të zgjerohet gradualisht.Kristalet e akullit në përgjithësi zgjerohen me më shumë se 20 mikronë ose edhe deri në 100 mikronë.Rritja e vëllimit të kristalit të akullit do të thyejë murin qelizor.
Dhe DOMIN, për shkak të përdorimit të ngrirjes së shpejtë të lëngshme, shpejtësia e ftohjes së gjumit me ngrirje është shumë më e shpejtë se shpejtësia e formimit të kristaleve të akullit dhe mund të kalojë shpejt zonën e temperaturës (-5~-1 °C) ku ndodhet akulli më i madh formohet kristali dhe nuk do të lejojë që molekulat e ujit të kondensohen.Ka funksionin e mbajtjes së kristaleve të imta të akullit.Diametri i kristaleve të akullit në qelizat e organizmit të ngrirë mund të mbahet nën 5 mikron dhe fenomeni i thyerjes së membranës dhe murit qelizor nuk do të ndodhë.DOMIN ka thyer vështirësitë kryesore teknike në procesin e ngrirjes, kështu që është një teknologji revolucionare e ngrirjes.
Teknologjia e mëparshme e ngrirjes ka vetëm funksionin e ngrirjes dhe nuk merr parasysh shijen origjinale të ushqimit si ngjyra, aroma dhe shija.Shpejtësia e ngrirjes dhe ftohjes është e ngadaltë dhe formimi i kristaleve të mëdha të akullit do të shkatërrojë strukturën e qelizave, duke bërë që ushqimi të humbasë shijen dhe freskinë e tij origjinale.
Në të kundërt, teknologjia DOMIN e ushqimit, sepse indi qelizor nuk shkatërrohet, ngjyra dhe aroma nuk do të ndryshojnë dhe freskia origjinale mund të rikthehet pas shkrirjes.Në gjendjen e ngrirjes, lëndët ushqyese dhe përbërësit e shijshëm si aminoacidet dhe vitaminat mund të mbyllen në qeliza.Prandaj, ngjyra, aroma, shija dhe struktura pas gatimit nuk ndryshojnë nga ato të ushqimit të freskët.Ushqimi i papërpunuar është si i sapo korrur dhe i peshkuar;Ushqimi i gatuar mund të ruhet në shijen e tij origjinale pa ngjyrosje artificiale ose ndonjë shtesë antioksidantësh, dhe afati i ruajtjes në frigorifer është më shumë se 10 herë më i gjatë se ai në ngrirjen tradicionale.
Krahasuar me makinën tradicionale të ngrirjes së shpejtë, makina ngrirëse DOMIN e INCHOI Machinery ka të njëjtin kapacitet prodhimi, kosto më të ulët të prodhimit, efekt më të mirë të ngrirjes së shpejtë dhe kohë më të shkurtër të ngrirjes së shpejtë.Mund të mbrojë mirë përmbajtjen ushqyese të vetë ushqimit.
Koha e postimit: Qershor-06-2022